“抗美援朝图集：舌尖上的“联合国军””

从定义上看，“口粮”是指士兵一天需要摄取的食物量。 历史上，各国陆军的口粮因饮食习惯和物流发达程度而各不相同。 例如，加拿大陆军最常吃的是牛肉和烟熏鲑鱼，阿根廷陆军是玉米烤牛肉，日本陆军是饭团，大麦米饭中臭味很重的萝卜。 德国陆军少不了香肠、猪油、黑面包。 法国陆军因在马奇诺防线后加亚麻桌布的7道菜肴正餐而闻名。 关于意大利陆军……当然是用响当当的通心粉、番茄酱、油烤沙丁鱼啦。

对朝鲜儿童来说，美国大兵厌恶的c餐简直是天赐的珍馐美味

一路上对比，从精密和快速发展的历史复杂性来看，美国陆军口粮才是正确的军用伙食头牌，“连敌人都羡慕他们！ ”在欧洲战场的后方，卫兵们在德国战俘营里咽下口水，无奈地看着被俘的美军哥儿兵们吃腻了，瘦了，忍耐着吞下了随身携带的c口粮，但他们自己说:“这里

然后，美国人来到了朝鲜。

美军在朝鲜怎么吃？

第一次世界大战以来，美国陆军中流传着“越跑越好吃”的俚语。 走向作战的地区离本土越远，士气和战斗力的维持就越成问题，相关部门越重视饮食供应，士兵也越自然能吃。 但是，朝鲜的地理环境、战场形势、双方的人力对这个“古训”都是考验。 美国陆军有能力在军事上不占绝对特征的地区维持高质量或供应吗？

1950年，长津湖战役战败后，美军在朝鲜兴南港将物资和装备运上船

美军在朝鲜战场上最常见的三人份c口粮包装包括饼干、午餐肉、豆子、脱水蔬菜、水果硬糖、咖啡粉、果汁、口香糖、香烟、火柴、裁缝盒、剃须刀！

1950年的时候，尽管美军已经有了一系列以c口粮为主的单兵吃饭体制，但在朝鲜的具体环境下还必须面对无数新的问题。 恶劣的道路系统、绵延的山路、横贯大半半岛的漫长补给线，特别是犬牙交错的双方战线，都在考验着饮食的供给。 在东京的麦克阿瑟向前线的第八集团军司令官沃克中将下达了不合常理的命令，为了避免来不及补给食物，士兵肚子饿的情况，部队以营地为单位适当发放现金补助，允许当场购买食物。 为了保密，这个特别津贴号“x口粮”是为了应对南北战争以来美国陆军首次建设性地发放伙食补贴无法充分补给的情况。 为了表示公平，除了第八集团军外，远东指挥部下管辖的其他部队也获得了发放“x口粮”的许可。 对驻扎在菲律宾、冲绳和其他基地的美军来说，这个从天而降的福利就像提前分发的圣诞礼物。

当时的美国总统艾森豪威尔在第3步兵师第15步兵营b吃饭。 吃着用新鲜食材从厨房加工的热饭菜。 这种食物在美军中被称为“a食”，通常只能在设有食堂的后方营地单位提供，而作战中的野营厨房只能提供用罐头制作的“b食”，由此可见艾森豪威尔总统在前线

但是，第八集团军本身并不这样看。 作为开战以来首次与中国军队正面遭遇的美军主力，他们可以从本土和日本得到大量的c口粮补给，但在战区的厨房里，a口粮(新鲜食物、全军用口粮中最罕见、最珍贵的)、b口粮) )罐装食物，最重要的是 “x口粮”原本用于采购新鲜的鸡蛋、蔬菜、水果、淡水鱼贝类，但溃败的南朝鲜军和各种民团已经掠夺了这些东西() (/K0 ) ) )，这很符合战争前韩国军队本来的样子——大日本帝国陆军 S2 ) )为了在第一线补充必要的水果和蔬菜，fec紧急在日本购买大量的农场和蔬菜大棚，采摘水果和蔬菜后(/K0 ) )运往前线。 这带来了额外的利益:为了在短期内增加水果和蔬菜的产量，美国最顶尖的农业专家于1950年去了日本。 精明的日本人照搬了这些东西，在之后的20年间，日本的农业，特别是大米和蔬菜的产量有了很大的进步。

得到spam补给的美军一副讨厌的表情

二战著名漫画《倒霉的萨克》中的“午餐肉”，可以看出美军士兵对spam的厌恶

今天的spam真容——中国人喜闻乐见的“午饭肉”

在西方世界，每到夏天或秋天，草多马强，穷兵面武者总是带兵打仗消磨时间，他们对部下大兵的承诺也基本一致，“回家过圣诞节”。 1914年进军弗兰德斯的威廉二世就是这样； 1940年越过比利时边境时的希特勒就是这样； 1944年进入巴黎的伯顿也是如此。更不用说1950年9月登陆朝鲜的麦克阿瑟了。 但这些人的结局也一样——不。 进入1950年冬天，朝鲜战争依然胶着，增加美军粮食的卡路里摄取量、维持部队战斗力成为mcs的当务之急。 那年12月，qmc将朝鲜前线部队的膳食标准调整为每1000餐含23磅谷物、16.67磅脱水土豆、20磅奶粉、67磅果冻和果酱、30磅人造黄油和60磅面包。 按照这个标准，每个士兵每天可以摄入更多的450卡路里，比战争刚开始时有了很大的改善。 食物的供给状况也比夏天明显好了。 9月美军刚参战的时候，前线士兵可以接收全部的c口粮，但是其中的果汁经常因为运输困难而被取消，用发放“x口粮”的方法进行了补充。 月以后，每100份运到前线的c口粮必定含有12个装果汁的3号罐头，即使士兵缺乏足够饮用水的前线，也要确认饮料口渴，补充必要的维生素。

在朝鲜战争期间的前线美军营地级食堂，提供罐头食品“b餐”

受朝鲜实际情况的束缚，美军口粮所需的蔬菜和水果大多来自日本，诉求量极高。 (/S2 ) )由于水果蔬菜容易变质，运输必须从冷藏船通过海路运到朝鲜，再从港口运到前方。 朝鲜当地没有必要的冷藏设施。 qms要在朝鲜半岛南部几个主要港口建立临时冷藏站，从日本运来机器，就地安装调试，储备一定的水果蔬菜以备前线需要。 到了战争后期，随着军用冷藏站在南朝鲜国内普遍建立，新鲜水果蔬菜的贮藏也不成问题。

拥有//K0//权和强大//K0//运输能力的美军，可以通过运输机，以最快的速度从日本将物资运往朝鲜战场

来帮忙打仗的人都要管饭！

朝鲜每天，除了“联合国军”的最高司令外，最忙的只有qmc餐饮服务部门的负责人。 因为他们不仅要向美军提供粮食，还必须承担向“联合国军”剩下的十几个国家的军队提供伙食这种前所未有的多和杂的事情。 在二战后西欧百业萧条的背景下，让友军吃饱喝足不仅关系到军事任务，也关系到美国作为“自由世界保护者”的国际形象。 因为这自然成为了巨大的政治任务。

圣诞节，英军军官正在用白兰地做布丁

除了拥有独立后勤系统的英联邦军队(英国、加拿大、澳大利亚、南非、新西兰，其中南非没有地面部队(/)/k0/)军队) )外，qmc不同的国家和地区 在瑞典和丹麦医疗队这样没有特别癖好的工作场所，可以直接运送美军标准的c粮。 关于来自非洲、中南美、东南亚、南欧，虽然不怎么派兵，但依然冠以“盟邦”之名的友军……在冰封、弹痕累累的朝鲜一线运送食品，并不是令人羡慕的工作。

美国红十字会的护士在釜山港为法军士兵提供咖啡

(/S2 ) )土耳其人饭量大，味道也很浓。 发给土耳其军队(一旅、二战中受志愿军重伤)的口粮里，必须放两层面包、植物油、食盐、橄榄、脱水洋葱。 泰国士兵被称为一个小组，实际上是大约一个加强营。 1951年攻击铁原以西190.8高地时，被志愿军重伤。 泰国似乎习性在国际争端中起着尾巴的作用。 二战期间，他积极投身于日本“大东亚共荣圈”的建设事业，在朝鲜和越南战争中成为美国的亲密战友。 之所以吃辣，是因为这两国的士兵在土豆、面粉、糖、附件包里的夹子没有任何乐趣，为了控制总重量，这些物件被分配给这两个部队

土耳其军队士兵在朝鲜战场烤肉

埃塞俄比亚皇帝海尔·塞拉西二战前曾苦于西方的“绥靖”政策，这次也因向联合国军派遣步兵营而在上甘岭战役中受志愿军重伤。 这支非洲军队对饮食不太挑剔，但要求增加口粮的大米、土豆和调味粉的份额。 希腊军队营与美军骑兵第1师一起行动，要求增加面包、米、土豆、植物油、通心粉的份额，但盐、面粉、糖可以适当减少。

美军骑兵第1师的士兵在吃饭

朝鲜战争中的美军面包店，已经加工好的面条刚刚挤出来，准备烤

处理主食问题后，给友军点主菜也是同样头疼的工作。 土耳其人不吃猪肉，但其他肉制品也要先浸泡在冷水中，去除血水，然后切成细丝和小口，才能烹饪。 他们也喜欢炸土豆片的团子。 美国厨师经常抱怨这样发给土耳其人的植物油完全不够。 值得一提的是，二战期间被志愿军捕获的土耳其士兵拒绝吃中方提供的肉制品，最后中方同意被俘土军的随军阿訇亲自主持屠宰，他们首次沾了肉。

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韩国军队正在准备饭

荷兰露营喜欢把米饭当副食吃，他们最喜欢的菜是土豆泥加碎肉和扁豆的杂烩。 由于饭量很大，发给他们的口粮里也有双层面包，但玉米、红薯等淀粉食品——美国士兵的饕餮之一——在这里不受欢迎。 由于前线局势紧张，qmc有时会直接向荷兰营地发放标准的c口粮。 有商业才能的尼德兰人储存玉米和红薯，在战斗的间隙去附近的美国军队那里交换面粉和土豆。

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在朝鲜战场上，感恩节火鸡无疑是离家万里的陆战队员们最大的乐趣

拿破仑时代结束一个多世纪后，法国陆军在战场上取得令人称道的胜利并不罕见，但这并不妨碍他们和另一个欧洲军事活宝意大利人一样挑食。 法国士兵用标准口粮面包夹火腿和果酱，但要求qmc为自己烤法国面包提供两份面粉。 汉堡包这样的垃圾食品，拥有悠久饮食文化的大国的国民自然不会接触。 在美军厨房里剁碎牛肉做主菜，成为法国人后只能用于馅饼和沙拉。 但是，文案丰富的c口粮看起来还是法国人胃口十足——对于二战中吃了太多这样的菜，到了朝鲜就开始抱怨的美国士兵，法国人直到战争末期才开始批评c口粮的味道。 他们也和荷兰人一样，用自己讨厌的玉米和红薯和美军交换面粉和其他喜欢的东西。

1951年2月，法军准备烧面烤法国面包

法兰西第四共和国在首相每半年更换一次的政治持续之前就传了过来，为了展现泛滥大国的舞台，每月都有法国空军的c-47“达科塔”运输机从本土飞往印度支那。 飞机上装满了为“联合国军”的法国露营准备的葡萄酒。 之后，这些葡萄酒从水路运到朝鲜，运输费用远远超过了酒的价格本身。 但是，法国士兵“认识到了这个味道”——与堂堂大国的面子相比，有些小金人是了不起的！ (兴趣是，所有这些c-47都是战后法国通过军援方法从美国人那里得到的便宜货，从这个立场来说，法国绝不吃亏。 )在朝鲜战场上，法国营的每个士兵每天平均喝半品脱左右的葡萄酒(合236.59毫升，相当于大半听可口可乐)。 为了减少“高卢雄鸡”的投诉，餐饮部门的美国负责人给他们送了两份咖啡、茶叶和果汁。

1953年西贡机场整齐排列的法军c-47“达科塔”运输机。 朝鲜战争期间，为法军运输葡萄酒的飞机每周末从本土起飞，经由印度支那中转后被送往朝鲜前线，运费远远超过葡萄酒本身的价值。

1951年7月17日，马山前线的韩国士兵在避难所内采用了rok口粮。 在前方包装袋上可以看到“菜单1”、“菜单2”、“菜单3”等文字。 给韩国军队提供伙食是qmc战前无法预料的情况之一，因为韩国军队得到的rok粮食也是很简陋的事情

有趣的是，朝鲜战争期间，美军中也有专门针对中朝战俘的粮食。 一份俘虏口粮含有1.4磅谷物(通常是米的一半，通常是面包) 0.1磅鱼干货、沙丁鱼罐头、0.6磅蔬菜)，通常用朝鲜半岛最有名的特产泡菜代替，基本上含有0.2磅脱水豌豆和必要的调味料 1951年被俘的中国军人张泽石根据日后的《战俘手记》称:“吃饭每天除了两个大麦米团子外，还有希菜汤。 汤里有几只乌贼”，明显比额定标准还要差。 相比之下，被志愿军俘获的“联合国军”士兵吃得更好。 “联合国军”战俘的膳食标准为人民币15万元(旧币)，略高于志愿军普通士兵的膳食标准( 13万元)。 “联合国军”战俘每天可以保证两次面包主食，副食有肉、蛋、鱼和各种蔬菜，每天几乎可以吃一次肉菜，逢年过节还会发放额外的餐补。 与越南战争后释放的美军战俘对其待遇表示愤慨的“控诉”相比，“联合国军”决不会抱怨中国战俘政策。

被收容在巨岛收容所的中朝战俘正在吃饭，条件和事务都很差

在全力满足“联合国军”各部队对一日三餐五花八门的要求后，qmc膳食服务部还必须致力于改善烹饪和品种。 由于一线战斗人员经常抱怨无法吞下冷面包，补给研发实验室( srdl )紧急开发快速加热馅饼和饼干，各部门在战区厨房自行烹饪。 为了改善蛋糕的花色和味道，在分成各营的b餐原料中还增加了馅饼专用的黄桃馅罐头。 这些罐头被放入隔热箱，有时南朝鲜陆军后勤部门会协助将其运往前线。 但是前线部队经常抱怨韩国人送来的物资只有2斤——。 考虑到后者不是吃沙丁鱼罐头，也不是脆饼干，而是一吨一吨地吃，这样的“意外”是理所当然的。

在朝鲜战场上，美军正在做果酱蛋糕

1953年停战后不久，qmc调查了一线“联合国军”部队的饮食嗜好。 出乎意料的是，所有士兵一致承认最好的战场食品是美国冰淇淋。

这些冰淇淋是srdl于1950年冬季最先开发的，朝鲜各步兵师都有冰淇淋制造机，负责供应冰淇淋。 [/S2/]在1951年和1951年寒冷的冬天，普通士兵每周可以得到一次冰淇淋的机会，夏天增加到每周2-4次，优先确保战斗部队的供应。 通常，一线战斗部队在夏天消磨时间时，每100名士兵一次可以分成5加仑(合18.93升)以上的冰淇淋，非战区和后方人员每100人3.25加仑)合13.2升。 大体味道很美，很多健在的朝鲜退役军人至今仍不时想起“没有比在朝鲜吃的冰淇淋更好吃的了”。

北朝鲜的孩子正在品尝美军赠送的年糕

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