“蒋高明：有机食品与普通食品之间存在“三不出”吗?”

不久前，我参加了一个部委组织的有机食品产业快速发展学术研讨会。 会上，一位处长在发言中指出了目前有机食品监管的乏力。 因为有机食品和普通食品之间有看不见、吃不到、测不到的(简称三不出)，所以顾客对有机食品感觉和它一样，不想多花钱买哪三不出的产品。 生产者由于产品滞销，缺乏快速发展有机食品信心的认证者存在三个客观原因，对有机食品公司来说，大多看中认证费，无法监控实际的生产过程。

有机食品和普通食品还是存在3个吗？ 答案是否定的。 在发言中，我对在座领导的好专家，陈述了我的理由。 有机食品如果严格按照国家认证的程序，其产品一定会优于普通产品。 否则，发达国家的有机食品产业肯定会关闭。

让我们先看看。 有机作物是按照自然规律生产的，没有工业化化学品的干扰，这类产品的优势在于大小、质量有一定的差异，并不是那么整齐划一。 这是非常普通的。 要让整个社会的女性看起来都不是美女，看起来都是美女，技术上就是整形。 有机食品的质量有好于普通食品的，也有差于普通食品的。 以有机苹果为例，可以区分大中小各级苹果，但无论大小，口感质量差异不大。 在超市农产品贸易市场买的黄瓜，长度和粗细很一致。 有时花上有刺。 那是化学激素作用的结果。 有机黄瓜有点弯曲，很正常，很难弯曲。

来看也尝不到。 有机食品的口感通常归咎于普通食品。 小时候，谁家炖老母鸡，能闻到半条街，哪个速生鸡怎么没有自然的香味用有机花生油，用有机小葱煮有机柴蛋，和用普通油炒普通鸡蛋，味道和味道一定不一样。 能不能尝尝，看孩子的表现，两三岁的孩子，一直喂柴蛋吃，一时变成普通蛋，他们本能的反应就是吐出来。 我们的有机苹果，连乡下的少女都围着爷爷来买。 一般的苹果吃不到那样的味道。 有机类的面和普通的面也可以品尝到汤水。 有机类的面汤水很干净，有点甜味，但普通的面混在一起没有甜味。 无法品尝的原因是生产者不按照有机食品要求的标准进行生产，而是想花钱认证产品。 但是，虽说产品得到了认证，但并不一定是真正的有机产品。

最后再分解一次也无法测量。 关于这个问题，还有争议。 有能测量的，也有不能测量的，具体原因很多，很复杂。 为了弄清楚这个问题，我派了硕士研究生专门研究这个问题。 从目前我们掌握的资料来看，报道测定的论文数远远多于不可测定的论文数，主要是有机食品在干燥物质、酚类物质、维生素、元素含量等方面表现出一定的优势，有机食品无农药残留、重金属污染，甚至可以用一点指标进行测定 为了更切实地证明这个问题，我们专门安排的模拟实验，即同一个品种，用不同的方法生产，测定化学元素、营养成分、农药残留、重金属残留等，研究数据发表后介绍给网友。

从上面的介绍来看，真正的有机食品经得起检验，可以和普通食品区别开来。 有关认证部门大体上必须为真正的有机食品出具证明，不得为业务错误寻找借口。 其实，评价有机食品的真伪，还是要动员人民群众，群众的眼睛是雪亮的。 假冒的有机食品见光而死，但真正的有机食品不怕媒体曝光。 真理越来越明显，我相信在政府正确的诱惑下，随着科学技术的进步，生产者和客户的觉醒，一点点的问题会得到妥善处理。

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