“老老狐狸：咱中国人是怎样才吃上饱饭的？”

我们中国是大国，中国的人口超过了经合组织各国所有人口的总和。 1亿人口的日本可以接受30%的粮食自给率，但13亿中国人要想吃饱饭只能靠自己。 原来，世界粮食贸易总量也不到中国粮食总产量的一半。

胡靖博士的研究表明，如果人均粮食供应量在248.56公斤以上，就能保证人均生存安全，在此以下，就会发生绝对的粮食危机和绝对的饥饿。

联合国粮农组织查明的成人最低人均日偏食卡路里水平为2300大卡，相对舒适水平为2600大卡。 中国卫生部门推荐人均日偏食热量水平为2400卡路里，日偏食70 g蛋白质和65 g脂肪，基本可以满足中国成人正常生存所需的营养。 根据中国中长时间饮食快速发展战术研究小组的研究，如果每个人和·； 每天摄入热量2468卡路里，蛋白质70.1 g克，全国人均主要食品诉求为:粮食407公斤、肉类29公斤、蛋类14公斤、奶类9公斤、水产品14公斤、植物油9公斤、糖6公斤。

1950年是中国共产党全面执政的第一年，当年粮食产量比上年增长16.74%，人均粮食产量239公斤，比上年上升31公斤，创建国64年来的最高记录。

根据美国农业部的数据，1950年世界人均粮食产量为246公斤。

从1950年到1958年，中国粮食产量连续9年增长，这个记录直到去年都没有被打破。

1955~1958年，中国人均粮食产量波动300公斤。 1960年，世界人均粮食产量为278公斤。

人均粮食产量达到300公斤，与248.56公斤的绝对饥饿线相比，其安全系数仅为1.2，不能满足人们对肉蛋奶的营养性诉求，也缺乏应对地区间、年度产量变动的储备，粮食安全保持平衡 要说为什么，那是因为即使是300公里左右的几年，一到春天的荒山，各地的灾害电报就像雪片一样飞到决策者们的桌子上，治理大国并不容易。

建国前，中国是粮食进口国，大量大米从暹罗、越南北部、甚至孟加拉国和缅甸进口到广东省。 20世纪30年代，广东省约13%的费用充满进口； 上海是另一个重要的进口地。 另一方面，从1950年到1960年，中国连续11年进行粮食净出口，年均出口粮食219万吨，粮食净出口量占同期粮食产量的1.3%。 这为工业化提供了宝贵的资金支持，考虑到粮食和猪肉等其他农产品的出口，实际人均粮食占有量即使在人均平均产量最高1956年，也不会超过300公斤。

从1949年到1961年粮食连续三年大幅减产，61年人均产量低于1949年。 这一年，粮食进出口政策逆转，从连续11年的净出口变为连续24年的净进口。 61年净进口粮食445万吨，占当年粮食产量的3.26%，缓解了国内供应压力。

1962年，农业生产开始恢复，到1970年，人均平均产量达到289公斤，加上当年净进口粮食324万吨，人均粮食占有量恢复到1955~1958年的水平。 这一年，世界人均粮食产量为296公斤。

1949年至1970年，中国粮食总产量从1.13亿吨增加到2.4亿吨，用1949年至1970年三年平均数与1949年至1951年三年平均数比较，年均增长2.99%。 由于年均人口增长率达到2.06%，人均粮食产量年均增长率明显慢于总产量增长率，仅为0.92%。

对中国粮食生产来说，70年代是个好十年，总产量从1970年的2.4亿吨上升到1980年的3.2亿吨，人均产量从289公斤上升到325公斤。 1980年，世界人均粮食产量为322公斤。

对比1979-1981年三年平均和1969-1971年三年平均，总产量年均增长3.38%，这十年人口增长率降至年均1.76%，人均粮食产量增长率达到年均1.61%，这

1976年，人均粮食产量305公斤，这一年正是四三计划引进项目的关键时期，粮食进口少，净进口只有60万吨，连续净进口粮食的24年间，略高于1971年的水平。

1977年，粮食减产1.25%，为正常波动，但当年粮食进口激增，净进口量达569万吨，高于1961年，净进口量占国内产量的2.01%，自1966年以来首次突破2%。 当然，新班子上任，派糖是必要的，可以理解。

1978年是丰收年，当年粮食产量增加2204万吨，加上净进口粮食696万吨，人均粮食占有量达到324公斤。

1979年是十一届三中全会后的第一年，除了小部分地方偷偷尝试包产外，全国大部分地方都是公社体制。 从当年1月1日起，中央决定将粮食收购基数从755亿斤降至700亿斤，并将收购价格提高20%以上，收购基数外的收购价格提高50%以上。

1979年又是大丰收年，当年产量增加2735万吨，净进口粮食首次突破数千万吨，达到1070万吨，人均粮食占有量324公斤。

按收缴量3500万吨、农村人口7亿3500万计算，农村人口平均达到376公斤。 出售谷物后收入大幅提高，再加上这一年无论是偷偷承包生产的人，还是延续公社体制的人，都是前所未有的好日子。

70年代不仅粮食产量稳步上升，而且用水利、化肥、种子等影响农业生产的重要因素奠定了下一个十年的基础。

建国后的头十年是农田水利建设迅速发展的第一个高潮期。 1958年、1959年投入农田水利工程的劳动力过多，导致1960年至1965年间农田水利建设步伐放慢，1965年以后再次加快。 1949年，中国灌溉面积2.4亿亩，1965年为4.96亿亩，1977年为7亿亩，1999年为7.95亿亩，2009年为8.77亿亩。

据联合国粮食农业组织统计，化肥对粮食生产的贡献率为40%左右，中国推算的平均贡献率约为32%。 根据全国化肥试验网的资料，标准肥料平均每斤增产2.18斤、皮棉0.17斤、菜籽0.9斤。

1952年，全国生产化肥3.9万吨，加上进口，当年化肥总用量7.8万吨，耕地亩产化肥实物只有0.2公斤，当年粮食亩产只有110公斤左右。

1958年，当时的化工部副部长侯德榜主持年产2000吨煤制碳酸氢氨装置的开发，技术成熟后，从1965年开始全国大规模宣传，在县一级建设了1533个小化肥厂。

1962年，中国第一家自行设计、自行制造设备的大型氮肥厂(四三计划后改称中型装置)上海吴泾化肥厂一期工程完成试运行，年产硫酸铵10万吨。 20世纪70年代，全国建成了10多家中型化肥厂。

碳酸氢铵肥料效果不高，比较有效的养分只有17.7%，而尿素比较有效的养分达到46.3%，根据美国农业部门试验，施用1公斤尿素可以增产稻谷4~5公斤。 60年代后期，开始进口粮食，并且从西方进口化肥。

1959年，中国石油产量373万吨，自给率只有40.6%。 1965年，成功发现和开发大庆等油田，中国石油产量达到1131万吨，实现完全自给。 1972年，原油产量达到4567万吨，不仅可以自给，还为出口换汇和大化纤、大化肥装置的快速发展提供了支持。 1973年，中国开始向日本出口石油，出口价格比日本高，从沙特阿拉伯进口原油。 73年和79年两次石油危机、油价上涨缓解了中海外汇压力，为化肥、粮食及国外技术的引进提供了资金。

1973年，四三计划启动，引进的26个项目中，大化肥装置达到13套，分别具有年产30万吨合成氨、48万吨或52万吨尿素的能力。 13个工程均于1974年开工，1977年底生产其中7套，到1978年6月累计生产361万吨，其余5套于1977年底生产

除引进外，中国还于1974年由上海吴泾化肥厂自行设计建造了30万吨大化肥装置，装置于1979年投产。 结合装置国产化，形成了33套大化肥装置，1984年，化肥产量增加到1460万吨。

从50年代初期开始，中国就开始建立农业研究体系和农业技术宣传互联网。 到1957年，全国建立了14000个农业技术宣传站、1400个种子站和1900个育种示范站。 到1979年，这三类科技站的数量分别达到17600、2400、2400。 从1972年到1974年，从墨西哥进口了大量矮秆小麦种子，广东引进了国际水稻研究所在菲律宾开发的种子，巴基斯坦也提供了一系列优等苗。 1973年，袁隆平的杂交水稻上市。 得益于农技宣传互联网，新的高产品种在70年代后期迅速被宣传。

中国人的饮食问题，确实是进入80年代后才得到处理的。

1980年是歉收年，粮食减产1156万吨，当年净进口粮食1181万吨，农村粮食收购基数继续减少。

1982年，中央1号文件指出，从包产到户、从包干到户都是社会主义集体经济的生产责任制，大包干在全国加速宣传。

1982年是大丰收年，增产粮食2948万吨。 这一年，净进口粮食进一步创新达到1487万吨，人均粮食占有量达到363公斤。 82年征兵基数降至3032万吨，农村生活人口人均留下403公斤粮食。

1983年底，大包干已经在全国宣传到90%以上，83年粮食增产3278万吨，同年净进口粮食1147万吨，人均粮食占有量387公斤。

1984年，粮食总产量首次突破4亿吨，增产3278万吨，净进口粮食688万吨，是自连续5年净进口量超过千万吨以来首次减少，当时人均粮食占有量为397公斤，首次触及400公斤线。

连续4年增产后，1985年粮食减产2820万吨，绝对量仅次于2000年，减产4621万吨。 由于外汇平衡压力过大，粮食从净进口变为净出口271万吨，人均粮食占有量降至356公斤。 1980年洋跃进导致物价大幅上涨后，1985年物价指数为11.9%，突破两位数，为86年7%、87年8.8%、88年20.7%、89年16.3%。

总体来看，80年代前半段非常令人兴奋，后半段比较平稳，好在1990年是大丰收年，总产量增产3869万吨，64年中排名第二，人均平均产量增长28.7公斤，1950年和1952年次之。 粮食总产量从1980年的3.21亿吨上升到1990年的4.46亿吨，人均产量从325公斤上升到390公斤。 1990年，世界人均粮食产量为330公斤。

对比1989-1991年三年平均和1979-1981年三年平均，期间粮食总产量年均增长2.8%，人口增长率年均1.4%，人均粮食产量年均增长1.31%。

从粮食生产的角度来看，90后不是好记忆。 从1991年到2003年，13年间增产的年份只有6个，剩下7年减产。 这在建国64年间是前所未有的。 2000年、2003年分别减产4621、2641万吨，为共和国历史第一、第四位。 当然，也有亮点。 1996年

2003年总产量低于1990年，人均平均产量为333公斤，恢复到80年代初的水平。

当然，03年以后，人们就放心了。 2004年粮食增产3877万吨，是建国以来最高的一年。 从这一年开始，粮食总产量增加10连，2007年、13年后，粮食总产量突破5亿吨，年突破6亿吨，10年间，总产量年均增长3.4%，人均产量442公斤，年均增长2.87%

到了今天，每个人都有900斤自制粮食，还有3万亿美元的外汇储备，也许我们中国人真的对吃饭问题很放心。

当然，数据也可以玩游戏，可以骗人。

例如，同为安徽数据，我看过这个解读:

根据【新中国50年统计资料集】，1949年安徽粮食产量639万吨，1955年安徽粮食产量1152，9万吨，1961年安徽粮食产量629万吨。 经过互助组、合作社、人民公社、大跃进，粮食产量减少了45.5%，而且不如解放前。 证明一切都是失败。

联合生产承包制的第二年，1981年安徽粮食产量达到1815.5万吨，比1980年粮食产量1453.9万吨增加361.6万吨，增产24.9%。 第十年的1990年，安徽粮食产量达到2520.1万吨。 10年增产73.4%。 1961年的2520.1/629=4.006。 据说增加了4倍以上。 可见安徽省联产承包制的巨大威力！ 】

这个，技术含量低，打脸很容易。 下表为上一级。 很直观，达到了自己的目的。 你还不好选错误。

这张图和我贴的新中国粮食生产( 1949~) )的增速直观上是不是有很大的不同？

如果将纵轴置换为比例而不是绝对值，则图看起来会完全不同。 这就是作图的妙招。

让我举一个钢产量的例子。

胡夫直升机； &hellip；

【本文原载微信公众平台双石茶社。 】

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心灵鸡汤：