生鲜类产品进行运送的时分,使用冷藏车或许具有制冷设备的运送东西进行运送,以保证生鲜产品的新鲜程度。而一般的生果、蔬菜的保险方法,还需求通过纸箱和保鲜膜等包装东西进行包装,以削减生鲜的损耗程度。
而在生鲜的运送途中,首要需求留意两个问题:
(1)运送车辆的温度监控。车辆在运送过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性,然后发作货损。因此,在运送过程中,控制车辆内的冷藏温度是对下降生鲜产品损耗率的重要方法。
(2)运送货品的堆码方法。由于蔬菜和生果形状和体质的无规则性,以及其本身的特色要素,导致此类生鲜产品在进行堆垛的时分需求考虑气流的流转、货品之间的揉捏问题,而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要要素。
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